※臭氧的解毒原理
一般農業在使用的農藥，通常都會標示，在使用後幾天，藥性才會消退。這個標示的目的，主要是農藥在噴灑後，藥性會被自然界的陽光、水氣、氧氣...等慢慢稀釋、氧化分解而降低毒性，達到安全標準，蔬菜水果才可以安全採收。
臭氧的性質活潑，是強力的氧化劑。
根據科學研究，臭氧（O3）的確可以分解蔬菜水果上的殘留農藥；這是因為大部分的農藥含有化學雙鍵（如農藥中常見的苯環），臭氧可以破壞農藥中的雙鍵，使其變成新的物質，失去其原來的強烈毒性，臭氧不會殘留，會自動回復成氧氣是優良的消毒劑。
據消基會報導，台科大教授徐永錢亦指出：大部分農藥含有化學雙鍵，臭氧能破壞此雙鍵，變成新的物質，以此原理，可分解農藥，變成不毒的物質。
※臭氧的殺菌功能
臭氧是天然的強力氧化劑、殺菌劑。
好的臭氧：在臭氧層吸收太陽光的有害紫外線，保護地表的生物。臭氧工業所製造的高純度臭氧，則是取代氯消毒，廣泛應用於自來水處理、包裝水、醫藥 / 食品製程用水、表面殺菌、管線內殺菌，游泳池、冷卻水塔、養殖循環水淨化、專業空氣淨化。或是氧化難生物分解有機物、廢氣氧化處理、化妝品級高嶺土漂白、紙漿漂白、清洗衣物等領域。
在2001年6月美國FDA 正式核准臭氧可以和食品接觸作生物抑制劑，臭氧在食品工業的用途更加廣闊。
